ちゃんとしたゆで卵をつくりたい！―あえて火加減を捨てた発想の転換 2026/01/06Posted in文献, 日常, 科学 できあがったゆで卵を割った瞬間に、「あれ？」と思うことがあります。 黄身はちょうどいいのに、白身が落ち着かない。 あるいは白身は形になっているのに、黄身が思ったより重たい。 調理の手順は間違いのないはずなのに、どこか…
