実家の母が、「風邪をひかないように」と自家製の黒ニンニクを私にくれました。
家の炊飯器で自分でつくったと言っていました。
「沖縄のニンニクがいいみたい。○○産を使ってみたけど、あまり良くなかったさ。大きくて高かったんだけどね。」などと感想を述べています。
黒ニンニクは、生ニンニクを一定期間、一定の温度と湿度で熟成・発酵させたものです。発酵させることで、生ニンニクの匂いはほとんどなく、柔らかい食感です。
美容や健康に良いとされているので、人気もあるのですね。
効能効果については、私は不勉強でわかりませんが、親が手間をかけてつくってくれたと思えば、ありがたみが増します。
「ありがとう。これで風邪もひかないですむよ。」と、ありがたくいただきました。
実際に食べてみると、プルーンのような食感で少し甘酸っぱい味です。
1日に１片ぐらいが適当だと言っていたので、しばらく間に合いそうです。
